






Cucina
La cucina è il cuore di ogni ristorante, il luogo sacro dove le ricette prendono forma, vengono realizzate e infine disposte con grazia sul piatto per deliziare i sensi di ogni commensale.
Nell’intimo calore della cucina e nelle mani sapienti dello chef la materia prima si trasforma, dando vita a pietanze della tradizione così come a piatti più originali e creativi.
Così, una zucca, quattro uova e la farina si sposano con parmiggiano e noce moscata per dar vita al famoso primo piatto della "zdora" ferrarese; il baccalà invece ci viene a raccontare la sua trilogia di gusti in un sol piatto; i mirtilli, intrufolati, nell’impasto del tagliolino ammiccano all’elegante Porcino e all’eccentrico Gongorzola.
Il menu proposto dalla chef, Simonetta Poletti, è in continua evoluzione e asseconda la stagionalità dei prodotti. Troverete sempre nuove golosità in grado di incuriosire e sedurre i vostri palati.
Simonetta dedica molto tempo allo studio e alla sua personale rivisitazione delle ricette. La sua parola d’ordine è Semplicità. Propone quindi una cucina “pulita”, in cui si possono riconoscere e gustare i sapori di ogni singolo elemento che compone il piatto.
Per la creazione dei suoi piatti la nostra chef ricorre sempre a prodotti di prima qualità, prediligendo le tipicità del territorio, pesce, verdura e frutta di stagione, alimenti biologici e, più in generale, alimenti di origine sicura e controllata.
Il nostro menu è disponibile in ristorante a pranzo e per l'asporto sia a pranzo che a cena.
L | Il nostro crudo | € 18,00 |
P L F | Brandade di baccalà su salsa di San Marzano e vele di pane croccante | € 13,00 |
M | Noci di capesante arrostite su vellutata di topinanbur | € 14,00 |
L | Selezione d formaggi e composte | € 12,00 |
G C | Spaghettoni alle vongole veraci di Goro | € 13,00 |
G M | Risotto di mare | € 13,00 |
G P C L | Raviolini di orata e gamberi al burro salato e timo | € 12,00 |
G L | Cappelletti cacio e pepe | € 12,00 |
Tutti i nostri secondi sono comprensivi di controno di stagione.
M | Polpo alla griglia con polenta, bacon e senape rustica | € 16,00 |
G C M | Fritto dell'alto Adriatico | € 16,00 |
Tagliata di manzo irlandese con patate al forno | € 16,00 | |
Costolette di agnello neozelandese grass-fed alla griglia | € 16,00 |
Tutti i dolci sono prodotti quotidianamente nella nostra cucina. Il personale di sala sarà lieto di presentarvi la lista.
Una porzione € 6,00
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004.
In mancanza di prodotti freschi dal mercato potrebbero essere usati prodotti congelati a bordo.
Legenda allergeni | |||||
---|---|---|---|---|---|
Anidride solforosa | So | Senape | Sn | Molluschi | M |
Glutine | G | Lupini | Lu | Sedano | Sd |
Uova | U | Latte | L | Sesamo | Se |
Crostacei | C | Pesce | P | Arachidi | A |
Soia | S | Frutta a guscio | F |